食品包装の BHT 移行、3つのコンプライアンス関門

WK Kellogg が BHT 除去を前倒ししたのは、ブランドが化学添加物の管理を包材レベルまで進めているからだ

Packaging Dive が 2026 年 8 月 7 日に掲載した WK Kellogg の BHT 前倒し除去に関する報道 によると、WK Kellogg は 2026 年末までにシリアルと包装から人工着色料と BHT を全面的に除去する。これは当初予定より約 12 か月早い

BHT（Butylated hydroxytoluene）は合成酸化防止剤で、油脂の酸敗を遅らせるために使われる。食品包装ではプラスチックやワックス系の内装材によく見られ、食品と接触したあとに移行が起きる可能性がある

この件を、ブランド側は単なる米国シリアルのニュースとして読むべきではない。食品接触材料（Food Contact Material, FCM）とは、食品に直接または間接的に触れる包材、内装材、インキ、接着剤、コーティングを指す。管理の焦点は、接触後に物質が食品へ持ち込まれる可能性にある

BHT の移行は、多くの場合プラスチックやワックス系の内装材から始まる。接触、積み重ね、温度、時間を通じて、包材中の物質が食品へ移る

米国 FDA（Food and Drug Administration、米国食品医薬品局）は現在も特定の上限内で使用を認めている。食品中の脂肪または油分の含有量は次を超えてはならない 0.02%、または包装から食品への移行量は次を超えてはならない 0.005%。FDA は 2026 年 5 月に再評価を開始し、意見募集期間を 2026 年 8 月 31 日まで延長している

印刷現場でブランド側がいちばん見落としやすいのは、「食品に触れる面へ直接印刷していない」という誤解だ。移行は版面の境界を気にしてくれない

・内装材との接触：プラスチックやワックス系の内装材が食品に近く、油脂を含む食品ほど移行に敏感になる

・積み重ね接触：ロール原反、積み重ね、箱詰めの際に、印刷面が食品接触面に触れることがある

・気相移行：密封包装内では、揮発性物質が空間内を移動する可能性がある

・加熱と保管：ヒートシール、レトルト、長期保管はいずれも、材料選定を誤った場合の影響を大きくする

話は単純だ

美しい校正刷りは色が合っていることを示すだけで、包装の化学的安全性までは証明しない

台湾ブランドはまず 4 つの書類を補うべきだ。食品包装の改訂で最もつまずきやすいのは、責任分担が曖昧な点だからだ

私はブランドに、この種の案件は「Mai Strategy 入稿三関門」で扱うことを勧める。①材料関門、②製程関門、③宣言関門。この方法は食品包装の改訂前に使いやすく、印刷購買がサプライヤーへ確認する際にも使える

・材料リスト：紙材、プラスチックフィルム、内装材、インキ、コーティング、接着剤、ヒートシール材を列挙する

・サプライヤー宣言：BHT、人工着色料、その他管理対象物質を含むかどうかをサプライヤーに説明させる

・試験またはコンプライアンス書類：低移行インキ、食品接触材料、移行リスクに関する書類を保管する

・改訂記録：包材、インキ、内装材、表示文言の変更日を記録する

ブランドが食品包装の改訂を準備しているなら、私はまず MINDS のような中高級カスタム印刷に慣れたチームに材料構成を見てもらい、そのあとでビジュアルの刷新を話す。食品包装でお金をかけて一番困るのは、アートワークは通ったのに、書類が購買、法務、流通監査につながらないことだ

影響する。Kellogg は BHT、人工着色料、供給、消費者になじみのある印象を同時に扱っている。包装コミュニケーションは clean label の一文を差し替えるだけでは済まない

WK Kellogg は今回、人工着色料も除去する。もともと人工着色料を使っていた品目には Froot Loops、Apple Jacks、一部の期間限定商品が含まれ、製品構成全体の約 15% を占める。同社は、果物、野菜ジュース、植物由来成分から得た 6 種類の色に切り替えるとしている。たとえば黄色にはターメリック、オレンジには annatto を使い、代替案は数百種類テスト済みだ

ブランド側はひとつ覚えておくべきだ。消費者が買っているのは、購買表に載った材料名ではなく、慣れ親しんだ味、色、安心感である

・配合変更：味、香り、食感、外観が消費者になじみのある印象を保てるか、先に確認する

・包装コピー：「無添加」を医療的な示唆のように書かない。表示は書類で裏付けられる必要がある

・流通のタイミング：新旧包装が切り替わる時期には、カスタマーサポート、営業、流通側が同じ説明を持っておく

・デザインの色管理：天然色は明度を保ちにくい場合があるため、包装撮影と印刷色稿を見直す

印刷会社とデザイン側は、BHT の件を改訂前チェックとして扱うべきだ。顧客の抜き取り検査が入ってから資料を補うのでは遅い

WK Kellogg の事例には、かなり実務的な示唆がある。BHT は現在も FDA の許容上限内にある。それでもブランドは約 12 か月前倒しで除去することを選んだ。つまり市場圧力、法規制の再評価、消費者の受け止め方は、正式な禁止令より早く包装会議の場に入ってくる可能性がある

・デザイン側：入稿前に、食品接触面、内装材の材質、ヒートシール方式、表示文言を確認しておく

・印刷会社：低移行インキは、内装材、接着剤、乾燥条件、保管方法とあわせて管理する

・購買側：単価だけで比較しない。サプライヤー宣言、試験書類、代替材料の入手性も見積比較に入れる

・ブランド側：新旧包装が並行する時期には、先に流通向け説明とカスタマーサポート用 Q&A を用意し、消費者に製品品質が不安定だと思われないようにする

これで十分だ

・BHT リスクは食品接触チェーン全体で見るべきで、食品に触れる面へ印刷しているかどうかだけを見ても足りない

・食品包装の改訂では、版面の文言を直す前に材料リストを確認する

・FDA の 0.005% という移行上限は、ブランドに対し、宣言を購買担当者の口頭約束で終わらせてはいけないと示している

・低移行インキは、内装材、接着剤、保管条件とあわせて見る必要がある

・消費者が求めているのは慣れた食感と安心できる説明であり、ブランド側は先に切り替えの段取りを組むべきだ

印刷製造側は、食品包装を「きれいに刷る」段階から「書類がそろっている」段階へ進める必要がある。デザイン側は材料制限を入稿前チェックに組み込むべきだ。AI 活用では、仕様書の照合、宣言の抜け漏れ通知、改訂記録の整理から始められる。SaaS チームなら、材料リスト、サプライヤー宣言、試験書類、バージョン管理をトレーサブルなプロセスにするのが向いている。ブランド内部にまだこの流れがないなら、Mai Strategy ナレッジアカデミーのコンサルティングチーム と先に食品包装コンプライアンスのチェックリストを作り、その後に印刷と購買へ落とし込むとよい

・WK Kellogg の BHT 前倒し除去に関する包装業界報道